ANTIPASTI Uovo, besciamella all’arancia, broccolo, salmone e noci Panino d’autore: kebab di anatra patate, salsa agli augrumi e avocado “Soshito in Calabria”: tonno al bergamotto, soia e cipolla all’agrodolce di lamponi Zuppa di fagioli e porcini con triglia ed estratto di nduja “Nuance”: controfiletto d’agnello, patate, carote, pistacchio e lamponi …
ENTREE DI BENVENUTO Antipasti Polpo*, melanzane, mayonese all’arancia, menta Alici*, stracciatella, e fragole Arancino alla triglia*, scamorza affumicata con limone e pomodorini Primi Gnocchi, capicollo suino nero, porcini e parmigiano Secondi Pancia di maiale* , senape, peperoni e lamponi Dolce a scelta tra Panna cotta ai fiori di sambuco, salsa…
ANTIPASTI “Nuance”: tonno, cipolla agrodolce, pesche e pistacchio Alici, stracciatella, fragole Carpaccio di manzo, olio di bergamotto, capperi e cipollotto Polpo, melanzane, mayonese all’arancia e menta PRIMI Spaghettoni, ‘nduja , moscioli di Portonovo e mentuccia …
Antipasti Alici, stracciatella e fragole Fagotti di pasta brick con bufala, caponata e crema di pomodorini Primi Orecchiette con porcini, suino nero e rucola Gnocchi di patate con peperoni, gamberi e menta Secondo Maialino da latte, patate chips e composta di peperoncino e zenzero “fattoria curtuladi” Dolce Ricotta, nzudhi e cioccolato Vini…
Antipasti Involtini di bresaola di cinghiale con caprino, nocciole e balsamico Alici, stracciatella e fragole Tartare di manzo, bergamotto e cipollotto fresco …
Quando il passato rivive nello scatto di un fotografo. Quando una ricetta rinasce nelle mani di un cuoco… Per regalarvi un’esperienza sensoriale ancora più intensa abbiamo deciso di allestire una serie di mostre temporanee (quadri o fotografie) che coinvolgono diversi artisti calabresi, le quali si fonderanno con le creazioni stagionali proposte dalla nostra cucina. Dal…
ANTIPASTI Tiramisù di alici, scamorza affumicata e fragole Uovo, limone, asparagi e gamberi Involtino di brick con zucchine, bufala e datterino PRIMI La carbonara di porcini Suriaca, gamberetti e finocchietto selvatico SECONDO Baccalà, crema di peperoni, capperi e cipollotto DOLCE Zuccotto di pan di spagna ai pistacchi, ricotta, cioccolato e mostarda Vini in abbinamento:…
