APERITIVI Aperitivo “Calabria 0” Aperitivo “gourmet zenzerolab” Aperitivo “ottoalitro” (6 finger + un assaggio di primo) ANTIPASTI Zuppetta di fagioli. porcini, nduja e tozzetti croccanti Tortino di alici con verdure di stagione, crema di pecorino e pomodorino confit Salumi, formaggi e confetture “le selezioni” Vitello tonnato con porcini PRIMI La fileja con salsiccia, ricotta e…
Antipasti € 17,00 Seppiolina, limone, piselli, guanciale e broccoli Uovo, tartare di manzo, tartufo e nocciole Polpo, ceci, carote e crusco “Quaglia&Quaglia”: quaglia, pistacchio e amarena Primi € 16,00 “Pasta e fagiola”: zuppetta di “suriaca a pusiedhu” con riccio di mare e bottarga Arancino allo zafferano, capriolo, zucca e caprino Gnocco con…
Antipasti € 17,00 Seppiolina, limone, piselli, guanciale e broccoli Uovo, tartare di manzo, tartufo e nocciole Polpo, ceci, carote e crusco “Quaglia&Quaglia”: quaglia, pistacchio e amarena Primi € 16,00 “Pasta e fagiola”: zuppetta di “suriaca a pusiedhu” con riccio di mare e bottarga Arancino allo zafferano, capriolo, zucca e caprino Gnocco con…
ANTIPASTI Uovo, besciamella all’arancia, broccolo, salmone e noci Panino d’autore: kebab di anatra patate, salsa agli augrumi e avocado “Soshito in Calabria”: tonno al bergamotto, soia e cipolla all’agrodolce di lamponi Zuppa di fagioli e porcini con triglia ed estratto di nduja “Nuance”: controfiletto d’agnello, patate, carote, pistacchio e lamponi …
ENTREE DI BENVENUTO Antipasti Polpo*, melanzane, mayonese all’arancia, menta Alici*, stracciatella, e fragole Arancino alla triglia*, scamorza affumicata con limone e pomodorini Primi Gnocchi, capicollo suino nero, porcini e parmigiano Secondi Pancia di maiale* , senape, peperoni e lamponi Dolce a scelta tra Panna cotta ai fiori di sambuco, salsa…
ANTIPASTI “Nuance”: tonno, cipolla agrodolce, pesche e pistacchio Alici, stracciatella, fragole Carpaccio di manzo, olio di bergamotto, capperi e cipollotto Polpo, melanzane, mayonese all’arancia e menta PRIMI Spaghettoni, ‘nduja , moscioli di Portonovo e mentuccia …
