La cucina

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Amo da sempre pensare alla mia cucina come ad una piccola fabbrica di emozioni: il profumo intenso di un baccello di vaniglia, lo sfrigolio della cipolla sul fuoco, il sapore forte e deciso di un buon cioccolato amaro, le fantastiche sfumature di colore delle verdure, sono solo alcune delle inebrianti sensazioni che uno chef prova stando davanti ai propri fornelli.

Apprezzando i doni naturali del territorio, e cercando sempre il confronto con la tradizione, mi impegno a valorizzare il sapore di ogni singolo alimento in una cucina fantasiosa ma allo stesso tempo equilibrata e genuina, facendo particolare attenzione alla provenienza, la particolarità e la qualità di tutti i prodotti.

Il mio intento? Stupire ed emozionare i sensi, con preparazioni originali nate da un’attenta ricerca del “gusto” e da una forte passione per l’arte culinaria.

Buon appetito!

Bruno De Francesco