ANTIPASTI
Arditu: porcini, lenticchie e capesante
Insalata russa, gamberi e seppie
Scarazzu: involtini di bresaola di cinghiale con caprino e farina di nocciole
Polpo, patate, yogurt barbabietola e cetrioli
Agnello, sale alla vaniglia e riduzione di magliocco
PRIMI
Fagioli, porcini e aneto
Orecchiette di grano arso con cime di rapa, pomodorini e ricotta affumicata
Cacio e pepe con noci, gamberi a crudo e lime
Spaghettoni con patate, ricci di mare, pistacchio e bottarga
SECONDI
Filetto di suino nero con cicorietta selvatica e senape
Coscia di anatra con amarene e cipolla agrodolce
Rombo,asparagi,cavolfiore e peperoncino/zenzero (fattoria curtuladi)
Baccalà mantecato su crema di pomodorini e polvere di olive (pasta brick)
DOLCI
Crème brûlée all’anice stellato
“Diego’s cake” : torta di pane e cioccolato con crema di mascarpone agli amaretti
Frolla, mascarpone, ,’nzudhi e frutti rossi
Strudel di mele con crema al rum e caramello
DEGUSTAZIONE di mare
2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce 45 euro
DEGUSTAZIONE d’inverno
2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce 40 euro
