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ANTIPASTI

“Patata trapper”: patata, uovo di quaglia e trota

Polpo, lenticchie, pomodori secchi

“Vitel Autunnel”: carpaccio di manzo, bergamotto, fichi, noci

Tartare di tonno e cipolla su crema di fagioli bianchi e ‘nduja

Agnello, peperoni “alli vrasci” e lamponi  

                                   

PRIMI

“Alle mie donne”: spaghettoni con “pasta e patate”, riccio di mare e peperoni cruschi

Fusilloni con zucca, noci, limone e pecorino

Lasagnetta, cavolfiore, porcini, salmone e arancia

Arancino con broccoli e scamorza affumicata su crema di bufala e gamberetti       

 

                                                                    

SECONDI

Baccalà, ceci e “liquirizia”

Cervo, frutti di bosco, porcini, essenza di erbe

Maialino, mele, nocciole, cioccolato e foie gras

Rombo, barbabietola, timo e carote

Capesante, borlotti, lardo e gamberetti   

 

 

DOLCI

Liedhu’s cake con crema di nocciola e rum

Millefoglie, loto, vaniglia

Gelato di stagione, frolla e miele di melata di abete

Pera, cioccolato, mascarpone e polvere di nzudhi

          

DEGUSTAZIONE 6 portate 

2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 1 dolce                                   50 euro 

DEGUSTAZIONE 5 portate

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce                                  45 euro

 

ANTIPASTI

Arditu: porcini, lenticchie e capesante

Insalata russa, gamberi e seppie

Scarazzu: involtini di bresaola di cinghiale con caprino e farina di nocciole

Polpo, patate, yogurt barbabietola e cetrioli    

Agnello, sale alla vaniglia e riduzione di magliocco    

                                   

PRIMI

Fagioli, porcini e aneto                        

Orecchiette di grano arso con cime di rapa, pomodorini e ricotta affumicata

Cacio e pepe con noci, gamberi a crudo e lime                                                          

Spaghettoni con patate, ricci di mare, pistacchio e bottarga

                                                                    

SECONDI

Filetto di suino nero con cicorietta selvatica e senape     

Coscia di anatra con amarene e cipolla agrodolce                

Rombo,asparagi,cavolfiore e peperoncino/zenzero (fattoria curtuladi)

Baccalà mantecato su crema di pomodorini e polvere di olive (pasta brick)

 

DOLCI

Crème brûlée all’anice stellato

“Diego’s cake” : torta di pane e cioccolato con crema di mascarpone agli amaretti 

Frolla, mascarpone, ,’nzudhi e frutti rossi        

Strudel di mele con crema al rum e caramello

          

DEGUSTAZIONE di mare 

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce                                   45 euro 

DEGUSTAZIONE d’inverno

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce                                   40 euro

Antipasti

  • La “panza… nella” Calabria
    • Tonno Callipo
    • Cipolla di Tropea
    • Pane di Stefanaconi
    • Pomodoro di Belmonte
    • Olio di Cessaniti
    • Origano di Nardodipace
    • Olive di Cittanova az. Sirianni
  • Girello di manzo leggermente affumicato con olio al bergamotto,erbetta cipollina e rucola all’aceto di lamponi
  • Insalata di polipo su vellutata di patate e porri con melanzane bruciate e olio al mandarino

Primi

  • Cannelloni di pasta brick con bufala e zucchine in fiore su vellutata di piccadillo
  • “il mare a Torino con Silvio Greco”
    Tuffoli con alici e alacce di Lampedusa
    con finocchietto selvatico e gocce di amarena

Secondo

  • Guancette di maiale (buccularu) con riduzione di gaglioppo e sale halen mon alla vaniglia

Dolce

  • Il Cannolo “mbistutu”

Vino proposto

  • Cantine Ferrocinto: Timpa del principe Dolce dorme Magliocco

Costo menu: 50 euro a persona con vini, aperitivo e caffè/amari inclusi