Il ristorante riaprirà Giovedì 17 Gennaio.

Tag Archives: menu

 

ANTIPASTI

Arditu: porcini, lenticchie e capesante

Insalata russa, gamberi e seppie

Scarazzu: involtini di bresaola di cinghiale con caprino e farina di nocciole

Polpo, patate, yogurt barbabietola e cetrioli    

Agnello, sale alla vaniglia e riduzione di magliocco    

                                   

PRIMI

Fagioli, porcini e aneto                        

Orecchiette di grano arso con cime di rapa, pomodorini e ricotta affumicata

Cacio e pepe con noci, gamberi a crudo e lime                                                          

Spaghettoni con patate, ricci di mare, pistacchio e bottarga

                                                                    

SECONDI

Filetto di suino nero con cicorietta selvatica e senape     

Coscia di anatra con amarene e cipolla agrodolce                

Rombo,asparagi,cavolfiore e peperoncino/zenzero (fattoria curtuladi)

Baccalà mantecato su crema di pomodorini e polvere di olive (pasta brick)

 

DOLCI

Crème brûlée all’anice stellato

“Diego’s cake” : torta di pane e cioccolato con crema di mascarpone agli amaretti 

Frolla, mascarpone, ,’nzudhi e frutti rossi        

Strudel di mele con crema al rum e caramello

          

DEGUSTAZIONE di mare 

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce                                   45 euro 

DEGUSTAZIONE d’inverno

2 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce                                   40 euro

Antipasti

  • La “panza… nella” Calabria
    • Tonno Callipo
    • Cipolla di Tropea
    • Pane di Stefanaconi
    • Pomodoro di Belmonte
    • Olio di Cessaniti
    • Origano di Nardodipace
    • Olive di Cittanova az. Sirianni
  • Girello di manzo leggermente affumicato con olio al bergamotto,erbetta cipollina e rucola all’aceto di lamponi
  • Insalata di polipo su vellutata di patate e porri con melanzane bruciate e olio al mandarino

Primi

  • Cannelloni di pasta brick con bufala e zucchine in fiore su vellutata di piccadillo
  • “il mare a Torino con Silvio Greco”
    Tuffoli con alici e alacce di Lampedusa
    con finocchietto selvatico e gocce di amarena

Secondo

  • Guancette di maiale (buccularu) con riduzione di gaglioppo e sale halen mon alla vaniglia

Dolce

  • Il Cannolo “mbistutu”

Vino proposto

  • Cantine Ferrocinto: Timpa del principe Dolce dorme Magliocco

Costo menu: 50 euro a persona con vini, aperitivo e caffè/amari inclusi