Menu autunno 2016

• “Terra Margia” vellutata di “suriaca a pusiedhu” con gamberi, pipazzu e crostini integrali
• “Da Castrovillari a Serra…”Tortino di patate e cruschi, scamorza affumicata e crema di porcini
• Baccalà “non fritto” con finocchi ,carote, lime e nero di…olive
• EXPO JAPAN 2015 – “sushi” di cinghiale con rucola “nori”, caprino e nocciole

Primi

• Mini gnocchi di patate con porcini, polpo e maggiorana
• Lenticchie, vongole e spaghettoni
• Penne integrali “MANCINI” al ragù di salamini di cinghiale con ginepro e ‘nduja
• “Mare e orti” tuffoli broccoli, bufala, gamberetti e limone
• ESTATE 2016 Panciotti, pecorino e pere con crema di noci e aceto balsamico

• “Gira – arrosto” di pesce sciabola su mousse di cavolo e barbabietole
• “Un primo… secondo” mini hamburger di tonno su salsa di ‘nduja e mentuccia
• “Kebab” : brick, anatra e cipolla
• Il Manzo…

Degustazione di formaggi

• Pecorino del poro fresco – Calabria
• Vastedda della valle del Belice DOP – Sicilia
• Vezzena d’alpeggio – Trentino
• Idiazabal DOP STAGIONATO – Spagna
• Cabrettine Rians – FRANCIA
• IRISH Porter CHEESE – Irlanda

Dessert

• “Il classico” Millefoglie
• Ricotta , ‘nzudhi e amaretti
• Cioccolato hot e limoncello cold
• Brulee anice stella e frutti di bosco
• Degustazione di cioccolatini Valrhona