Antipasti € 17.00
- Focaccia ai fiori di sambuco con lingua di manzo, mostarda di fichi, caprino fresco e
nocciole
• Polpo e patate con crema di lenticchie, mascarpone e peperone crusco
• Pancia di agnello marinato, sale al sedano, mele e “pastidhi” allo chartreuse
• Uovo, salmone, porcino, bottarga e scamorza affumicata
Primi € 16,00
“Ramen Calabrese”:
Spaghettone con salsa di nduja e guancia di maialino, katsuobushi, cipolla e bergamotto
• Garganelli, crema di cavolfiore, crudo di tonno rosso al pepe verde e tartufo
• Tagliatella al limone con burro profumato, broccolo, ‘nzudhi e capesante
• Ravioli di cervo, crema zucca, porcini, maggiorana e fumo
SECONDI € 17,00
- “Pork-Hosomaki”:
Finto sushi di maialino, patate, carote, verza e prugne
• Quaglia farcita con salsa di soia, porcini, cioccolato e caffè
• “murziedhu” di baccalà e nduja
• Gusci di seppia con cime di rapa, ricotta affumicata al ginepro e guanciale
DOLCI € 6,00
- Millefoglie fichi d’india e cioccolato bianco
• Liedu’s cake alle noci, gelato ai frutti di bosco e passito
• Semifreddo alle nocciole e amaretti, frolla al pistacchio e perle di caramello
• Strudel di frutta con crema al caffè
DEGUSTAZIONE 6 portate
2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 1 dessert € 60,00
DEGUSTAZIONE 5 portate
2 antipasti, 1 primo, 1 secondo e 1 dessert. € 55,00
CARTA DEI VINI
AL CALICE
NINO ALTOMONTE | Suggianzi Bianco 2020 | Inzolia | Palizzi 4.50
CATALDO CALABRETTA | Ansonica Bianco 2020 IGT | Ansonica | Cirò Marina 4.50
NINO ALTOMONTE | Rumbè rosato 2020 IGT | Nerello Calabrese e Mascalese | Palizzi 4.50
SANTA VENERE | Cirò Rosso Classico Superiore 2020 | Gaglioppo | Cirò 4.50
SERRACAVALLO | Settechiese 2020 IGP | Magliocco, Cabernet, Sauvignon, Merlot | Bisignano 4.50
BIANCHI | CALABRIA
NINO ALTOMONTE | Suggianzi 2020 | Inzolia | Palizzi 20
CATALDO CALABRETTA | Ansonica 2020 IGT | Ansonica | Cirò Marina 18
CANTINE LUCÀ | Mantonikos 2019 IGP | Mantonico | Bianco 25
CIAVOLA NERA | L’eremita 2019 | Mantonico | San Marco Argentano 25
CIAVOLA NERA | Dissidente bianco 2018 | Malvasia, Mantonico | San Marco Argentano 25
L’ACINO VINI | Ljudmila bianco 2019 | Mantonico, Guarnaccia Bianca | San Marco Argentano 25
SERGIO ARCURI | Liberaisensi 2019 IGP | Greco Bianco | Cirò Marina 30
SPIRITI EBBRI | Neostòs bianco 2019 IGP | Pecorello, Riesling | Celico 36
ROSATI | CALABRIA
TERRE DI BALBIA | Ligrezza 2020 IGP | Gaglioppo | Altomonte 30
NINO ALTOMONTE | Rumbè 2020 IGT | Nerello Calabrese e Mascalese | Palizzi 20
GIANNI LONETTI | Juru 2019 IGT | Gaglioppo, Magliocco | San Nicola dell’Alto 20
CIAVOLA NERA | ‘Nchiaritu 2019 | Gaglioppo | San Marco Argentano 25
‘A VITA | Rosato 2019 IGT | Gaglioppo | Cirò Marina 25
SERGIO ARCURI | Marinetto 2020 IGP | Gaglioppo | Cirò Marina 30
ROSSI | CALABRIA
NINO ALTOMONTE | Melfio 2018 IGT | Nerello Calabrese | Palizzi 35
NINO ALTOMONTE | La tacca del lupo 2019 IGT | Nerello Calabrese e Mascalese| Palizzi 20
TRACLÒ | Lanò 2019 | Lacrima piccola di Bova, Tundhulidda | Bova 25
CRETAPAGLIA | Strampalato 2018 IGP | Giacchinè | San Marco Argentano 28
‘A VITA| Il Rosso 2018 IGP | Gaglioppo, Magliocco | Cirò Marina 30
SERGIO ARCURI | Aris DOC Riserva 2018 | Gaglioppo | Cirò Marina 35
SPIRITI EBBRI | Neostòs rosso 2018 IGP | Greco Nero, Guarnaccia Nera, Merlot | Celico 40
SERGIO ARCURI | Più Vite DOC Riserva 2013 | Gaglioppo | Cirò Marina 50
TERRE DI BALBIA | Fervore 2016 IGP | Magliocco | Altomonte 35
SERRACAVALLO | Settechiese 2020 IGP | Magliocco, Cabernet, Sauvignon, Merlot | Bisignano 20
SANTA VENERE | Cirò Rosso Classico Superiore 2020 | Gaglioppo | Cirò 20
BIANCHI | ITALIA e RESTO del MONDO
TENUTA L’ARMONIA | Bianco Pop 2018 IGT | Durello, Manzoni Bianco | Veneto 18
CA’LIPTRA | Caliptra 2019 | Trebbiano | Marche 19
MARABINO | Muscatedda 2019 Terre Siciliane IGT | Moscato di Noto | Sicilia 20
SANTA CATERINA | Etichetta Verde Liguria di Levante 2018 IGT | Vermentino | Liguria 28
ABBIA NOVA | #Senza Vandalismi 2020 IGT | Passerina del Frusinate | Lazio 25
RICCARDI/REALE VITICOLTORI | EMOTIQ 2020 IGP | Malvasia puntinata | Lazio 25
CANTINE DEGLI ASTRONI | Colle Imperatrice 2018 | Falanghina | Napoli 25
PIETRA, MARCO TAVCAR | Vitovska Mandria 2018 | Vitovska | Carso | Slovenia 30
DOMAINE DE COURBISSAC | Notre Terre Blanc 2020 | Grenache | Linguadoca |Francia33
PIERRE FRICK | Riesling 2018 AOC | Riesling | Alsazia | Francia 40
PIERRE FRICK | Gewurztraminer 2019 Macération | Gewurztraminer | Alsazia | Francia 45
ROSATI | ITALIA e RESTO del MONDO
CUNEAZ NADIR | 5 Jour 2020 | Pinot Noir | Valle d’Aosta 20
MARABINO | Rosanera Terre Siciliane IGT | Nero d’Avola | Sicilia 20
VALENTINA PASSALACQUA | Roz 2019 IGP | Nero di Troia, Aleatico | Puglia 28
MEIGAMMA | Rosato 2020 | Cannonau | Sardegna 30
FRANCESCO GUCCIONE | “V” 2019 | Trebbiano, Perricone, Nerello Mascalese | Sicilia 35
ROSSI | ITALIA e RESTO del MONDO
TERRE BIANCHE | Dolceacqua DOC 2018 | Rossese di Dolceacqua | Emilia Romagna | 30
KELLEREI BOZEN | Lagrein DOC 2018 | Lagrein | Sudtirol – Alto Adige | 20
VALDELLECORTI | Chianti Classico DOCG 2017 | Sangiovese, Canaiolo | Toscana | 30
GIACOMO FENOCCHIO | Nebbiolo DOC 2018 | Nebbiolo | Piemonte | 35
GIACOMO FENOCCHIO | Barolo DOCG 2015 | Nebbiolo | Piemonte | 50
GIACOMO FENOCCHIO | Barbera D’alba DOC 2018 | Barbera | Piemonte | 35
L’ARCHETIPO | Primitivo IGP 2015 | Primitivo | Puglia | 30
NATALINO DEL PRETE | Anne 2020 Salento IGT | Negramaro |Puglia 25
FRANCESCO GUCCIONE | “NM” 2017 | Nerello Mascalese | Sicilia 35
DOMAINE JEAN FOILLARD | Morgon Classique 2018 AOC | Gamay | Beaujolais | Francia 40
PIERRE FRICK | Pinot Noir 2019 Strangenberg | Pinot Noir | Alsazia | Francia 50
VINI VITI VINCI | Bourgogne Epineuil Vals Noir 2018 | Pinot Noir | Borgogna | Francia 50
TUTTI FRUTTI ANANAS | Vin de France ” Morango” 2017 | Mourvedre, grenache, syrah | Francia 40
***
BOLLE | ITALIA e RESTO del MONDO
CASA COSTE PIANE | Valdobbiadene Prosecco col fondo DOCG | Glera | Veneto 20
MARCO DE BARTOLI | Terzavia Riserva Cuvée Metodo Classico DOC | Grillo | Sicilia 65
JEAN PAUL DEVILLE | Champagne brut “Carte Noire” | Pinot nero, Chardonnay | Francia | 55
SOLO UVA | Franciacorta brut rosè | Chardonnay | Lombardia | 35
CAMILLO DONATI | Malvasia Dolce 2019 | Malvasia aromatica di Candia | Emilia Romagna | 30
ARTETEKE | Ancestrale IGP Rosato Frizzante | Aglianico | Basilicata | 30
32 VIA DEI BIRRAI |Treviso | VENETO | Formato 75 cl. | 15.00
- TRE + DUE
Birra leggera speziata con coriandolo e scorza d’arancia amara. Di pronta beva, dagli spiccati toni agrumati e floreali (rosa) presenta un piacevole finale amaro. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia
- OPPALE
Birra chiara quotidiana, molto luppolata dagli spiccati sentori di frutta esotica adatta ad un pubblico esigente. Ricalca le caratteristiche delle I.P.A. tradizionali. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
- NEBRA
Birra ambrata forte (doppio malto) dall’inconfondibile nota floreale del sambuco. Spiccati richiami di frutta matura. Birra dolce, di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
- CURMI
Birra bianca speziata con coriandolo e scorza d’arancio. Di pronta e facile beva piacevolmente acidula. Prodotta con farro e luppolo italiani. Birra di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
- AUDACE
Secca e dall’inconfondibile ed armonioso profumo di agrumi e frutta gialla matura, dai toni morbidi e rotondi che avvolgono il palato.
- ADMIRAL
Birra rossa dai riflessi rubino, piacevolmente luppolata con sentori di frutti di bosco. Birra forte (doppio malto), di alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
Cena sempre incantevole capace di stupire il palato e risvegliare antichi ricordi, quelli di un giovane chef di montagna che sognava di rendere la sua cucina un tempio del gusto e delle emozioni. Complimenti ci sei riuscito, sempre il top.